Den største sællert og den største udfordring: Sådan går det hos McDonald's Lystrup efter et år
McDonald's Lystrup sendte de første burgere over disken 5. december 2024. Op til årsdagen har LystrupLIV taget en snak med franchisetager Jean Westh om fastfoodrestauranten i Lystrup.
Det er næsten ligesom at få en ny bil.
Sådan havde Jean West det i november 2024, da han stod med nøglerne til en splinterny McDonald's på en helt ny placering i Lystrup.
Nu har bilen eller forretningen været i omdrejninger i et år, og det går rigtig fint, fortæller franchisetageren.
LystrupLIV har sat sig til bords med ham i restauranten for at få en status i anledning af årsdagen.
- Vi er blevet taget godt imod af lokalsamfundet. Både af Lystrup by og de omkringliggende byer. Vi bliver bedre og bedre for hver dag. Vores medarbejdere bliver hurtigere og mere rutinerede, fortæller Jean Westh og uddyber:
- Men det tager selvfølgelig tid at være ny restaurant. Gæsterne skal finde ud af, vi ligger her. Mange af dem har vaner og skal opdage os. Men vi bygger stille og roligt på.
Lystrup var en blank seddel
Han driver syv McDonalds-restauranter i Jylland. Den i Lystrup skiller sig ud ved at være den nyeste i gruppen og den eneste, som han selv har drevet fra dag et. Det har gjort opgaven anderledes i opstarten.
- I andre restauranter har vi typisk haft meget data på, hvordan salget vil komme til at være. Her har det været en blank seddel. Så det, der fyldte mest i starten, var at få balanceret i forhold til salg, bemanding og de andre forskellige ting og sager, siger Jean Westh.
Her topper Lystrup
Han kan nu skrive på sedlen, at man i Lystrup har størst appetit på burgere på tre af ugens dage: fredag, lørdag og søndag.
- Det er der, vi peaker, fortæller Jean Westh.
Hvordan kan det være?
- Jeg tror, det er fordi, vi har mange lokale familier. Vi har rigtig mange, der kommer i weekenderne med børnene og bruger legelandet og hygger sig lidt. Der er også et rigt foreningsliv, og vi kan mærke det, når der er aktivitet i weekenderne, svarer Jean Westh.
Flere lokale end pendlere
Restauranten registrerer ikke, hvor kunderne kommer fra, men oplevelsen er, at størstedelen kommer fra Lystrup og nærliggende byer som Egå, Hjortshøj og Skæring.
Tre hurtige
Hvad er der solgt allermest af i Lystrup?
- Vores mest sælgende burger er cheeseburgeren. Og så kan man sige, at chili cheese tops også er rigtig godt med.
Hvordan er forholdet til naboen Burger King?
- Vi har et godt forhold til dem. Det er ikke, fordi vi samarbejder om en masse. Vi har vores fælles parkeringsplads. Det er i ejerforeningen. Men jeg synes, det er positivt, at vi er to, der ligger ved siden af hinanden. Nogle kan lide det ene, andre kan lide det andet. Det skader ikke, at der er lidt konkurrence.
Hvad er den største oplevelse i årets løb?
- Det, det gør mig glad, er at se, at medarbejderne udvikler sig. Det er medarbejderne og det at sætte dem i spil, der er drivkraften for mig.
- Og så kan vi se, at på et tidspunkt om sommeren, så er der noget fra motorvejen herude. Jeg tror, det stille og roligt bliver mere. Der skal noget mere kendskab til, siger Jean Westh.
Restaurant over for drive-in
Fordelingen mellem gæster, der vil ind og sidde, og gæster, der bruger drive-in, er meget ligelig.
- Vi har egentlig en meget standard McDonald's med god fordeling mellem begge ting. Rundt regnet er det halv-halv i drive through og restaurant, siger Jean Westh.
Hjemmelevering med madbude fra Wolt og Just Eat er også en mulighed. Der er en endda et udleveringsbord særligt til buddene. Men de fylder ikke så meget i Lystrup endnu.
- Vi prøver at gøre mere ud af det og skrue op for den mulighed ved at reklamere mere på deres platforme, siger Jean Westh.
Den største udfordring
Restauranten er stadig meget ny, og der er stadig mange burgerspisere, der skal opdage muligheden i Lystrup.
Derfor peger Jean West også på kenskab som den største udfordring og opgave lige nu. Man skal dog ikke forvente eller frygte store lysende skilte ud til motorvejen. Det siger lokalplanen nemlig nej til.
- Så rent synlighedsmæssigt kan jeg ikke gøre mere, end der er nu, siger Jean Westh.
Nyt tilbud til kunderne
På spørgsmålet om, hvorvidt Lystrup allerede nu er en forretning, der giver penge i kassen, svarer Jean West, at han helst ikke udtaler sig om økonomi.
- Men prøv at hør. Det går planmæssigt efter den plan, vi har lagt, siger han.
Restauranten bliver i sporet og er midt i december klar med et nyt tilbud til kunderne:
- Vi får fire lynladere med 400 kW. Norlys kommer med dem. Så nu bliver der mulighed for både at tanke bilen uden for og tanke en kop kaffe inden for, siger Jean Westh og smiler.