Luis' pizzahobby blev til et fælles projekt: Nu bager far og søn pizza til fester og firmaer
Luis Møller Madsens interesse for pizza smittede hurtigt af på hans far, Kasper Rumann Madsen. I dag driver de Pizza Punktum sammen, hvor de bager pizza til alt fra private fester til firmaarrangementer – og nyder, at projektet giver dem mere tid sammen.
Da Luis Møller Madsen flyttede hjemmefra, udviklede en ny hobby sig hurtigt til lidt af en besættelse.
Forinden var han begyndt at nørde lidt med pizzadej og fermentering, men da han fik sit eget køkken fik han plads til at udfolde sin hobby endnu mere.
- Jeg købte en pizzaovn og forsøgte længe at udvikle den perfekte pizzadej, hvor jeg bare testede en masse forskellige ting af, fortæller Luis Møller Madsen, der også kastede sig over den perfekte tomatsovs og den helt gode pizza-topping.
- Jeg gik virkelig i nørdemode, fortsætter han.
Hans far, Kasper Rumann Madsen, havde i forvejen en stor interesse for surdej og fermentering, så det varede ikke længe, før far og søn begyndte at nørde pizza sammen.
- Siden jeg var lille, har køkkenet været et sted, hvor min far og jeg har været meget sammen, så helt naturligt begyndte vi også bare at dele ting omkring min nye hobby, siger Luis Møller Madsen.
– Nogle gange ringede Luis helt oppe at køre, fordi han skulle vise mig en ny pizza. Eller også manglede han lige en bestemt type mel og måtte hurtigt forbi Netto, siger Kasper Rumann Madsen grinende og fortsætter:
- Jeg kunne jo godt se, hvor lækkert det så ud, så jeg blev hurtigt grebet, og det tog fart, da Luis gav mig en pizzaovn i fødselsdagsgave.
Intet at miste
Både Luis og Kasper havde længe gået med en drøm om at skabe noget sammen. De vidste bare ikke, hvad det skulle være.
– Luis kunne godt tænke sig at starte noget med mig, og jeg kunne godt tænke mig at starte noget sammen med ham. Men hvad det skulle være, vidste vi ikke helt, siger Kasper Rumann Madsen.
Efterhånden som de sammen kastede sig over pizzabagning, begyndte idéen at tage form.
Om Pizza Punktum
Pizza Punktum er skabt ud fra en fælles passion for pizza. Firmaet blev grundlagt i starten af 2026, og baserer sig på catering til fester, events og lignende. Pizzaerne bliver bagt direkte fra deres mobile pizzaovne hos kunden - og serveret "family style", så gæsterne kan dele dem omkring bordet.
Luis Møller Madsen, 22 år gammel og arbejder til daglig som piccolo. Luis' yndlingspizza er med tomat og mozzarella, ventricina, spicy peber-chutney og hot honey. Han bor i Aarhus C.
Kasper Rumann Madsen, 43 år gammel og arbejder til daglig som vejleder og underviser på en erhvervsskole. Kaspers yndlingspizza er med tomat og mozzarella, prosciutto cotto, rucola, burrata og pesto. Han bor i Lystrup.
Find mere information på Pizza Punktums hjemmeside eller følg med på instagram.
Julen 2025 blev holdt i Norge, og på vej hjem derfra begyndte de to at brainstorme over, hvad de skulle lave sammen.
- Vi blev enige om, at vi ikke rigtig havde noget at miste. Hvad kunne der ske? Så vi gik i gang, siger Kasper Rumann Madsen.
Siden har det taget fart. I dag kører de ud til både private fester, events og firmaarrangementer, hvor de bager pizza på stedet fra deres mobile pizzabod.
- Da vi startede, kiggede vi på hinanden og blev enige om, at det ville være en succes, hvis vi fik fire bookinger på det første halve år. Men vi har haft over 20, siger Kasper Rumann Madsen.
Mange af bookingerne kommer gennem anbefalinger fra tidligere kunder.
– Meget af det går gennem mund til mund, og det gør os virkelig glade. Det betyder jo, at folk kan lide det, siger Luis Møller Madsen.
Makkerparret var blandt andet også med, da der tidligere på sommeren var gårdfestival på Gårdens Kaffebar.
- Det har bragt os tættere sammen
Far og søn har altid haft det godt sammen, men efter Luis flyttede hjemmefra, skete der en naturlig ændring i deres forhold.
Det har ændret sig, siden de startede Pizza Punktum.
- Når man ikke bor sammen, så snakker man ikke sammen hver dag. Det gør vi nu, siger Kasper Rumann Madsen.
Udover at de taler sammen stort set hver dag om alt fra pizzadej og topping til idéer til kommende arrangementer, ses de også oftere end før.
– Vi ses næsten hver weekend, og det har faktisk bragt os tættere sammen, siger Kasper Rumann Madsen.
At de samtidig fungerer godt som makkerpar, er de heller ikke i tvivl om. De oplever, at de tænker ens, deler de samme kvalitetskrav og samtidig bidrager med hver deres styrker.
– Vi har forskellige kompetencer, og det gør, at vi supplerer hinanden rigtig godt, siger Kasper Rumann Madsen, og Luis Møller Madsen supplerer:
- Selv når vi er uenige, ender vi som regel et bedre sted, når vi har talt det igennem.
Opbakning fra venner og familie
Deres mobile setup består af pizzaovne, borde og en pavillon, som de stiller op på stedet. Men i takt med at kalenderen er blevet fyldt, har de investeret i flere pizzaovne.
– På et tidspunkt havde vi to henvendelser på samme dato. Så var vi jo nødt til at købe et par ovne mere, så vi kunne dele os op, fortæller Kasper Rumann Madsen.
Når de tager af sted hver for sig, får de ofte hjælp af familie og venner.
– Vores venner og familie synes, det er fedt, at vi har det her projekt sammen, og de er virkelig gode til at hjælpe, siger Luis Møller Madsen.
Sammen har de to også talt om, hvad fremtiden skal bringe, og de drømmer begge om at arbejde endnu mere med Pizza Punktum.
Idéerne spænder vidt – fra en café eller en butik til en foodtruck – og begge håber, at de med tiden kan bruge endnu mere af deres arbejdsliv på virksomheden.
Vigtigt er det dog at bevare den kvalitet og smag, som firmaet allerede er kendt for.
– Jeg vil hellere holde det, som det er nu og have noget, jeg kan stå inde for, end at det bliver det største i verden, hvis kvaliteten falder, siger Luis Møller Madsen.
Den tanke deler Kasper Rumann Madsen.
– Jeg synes, vi er ved at ramme noget, vi kan være meget tilfredse med. Jeg vil hellere have noget rigtig lækkert, som vi kan holde styr på, end at det nødvendigvis skal være det største i verden, siger han.
For Luis og Kasper er det vigtigste, at Pizza Punktum fortsat er et projekt, de glæder sig til at bruge deres tid på.
– Det vigtigste for mig er, at vi stadig synes, det er sjovt. Det skal ikke være et arbejde, man bliver træt af, siger Luis Møller Madsen.