Eva fik caféen i andet forsøg: Et år senere har én ting overrasket hende
For et år siden overtog Eva Larsen Café LIF med store ambitioner og masser af idéer. Siden har især den lokale opbakning og interessen for hendes hjemmelavede mad overrasket hende - men én ambition mangler hun stadig for alvor at indfri.
Det var med sommerfugle i maven, at Eva Larsen sidste år slog dørene op til Café LIF i Lystrup.
Hundredvis af glade børn og voksne var samlet til idrætsfestival i byen, og Eva skulle have sin ilddåb som forpagter af idrætscentrets café.
- Jeg havde fået nøglerne til køkkenet seks dage før. Jeg havde fået min veninde til at hjælpe mig i køkkenet, og jeg håbede, at vi ville sælge bare lidt mad, siger hun og fortsætter:
- Men klokken halv tolv, stak det bare af. Min veninde og jeg fik slet ikke vekslet et ord hele dagen. Vi havde så travlt.
Da Eva Larsen gik i seng samme aften, havde hun helt ro i maven.
- Jeg tænkte, at det her, det skal nok blive godt, siger hun.
Da idrætscentret i Lystrup for to år siden blev bygget ud, blev der også plads til en café. Allerede her søgte Eva Larsen om forpagtningen, men valget faldt på en anden.
Da caféen et år senere igen skulle have ny forpagter, prøvede hun endnu en gang.
- Jeg gik all in og skrev alt ned. Alle mine tanker, budgetter, koncept og alt, så de kunne se, hvad jeg egentlig ville, siger Eva Larsen.
Hun kom heller ikke helt uden erfaring. Efter mange år som lægesekretær havde hun nogle år tidligere skiftet spor og blandt andet arbejdet som souschef hos Sult Spisehus i Viby.
Planerne overbeviste bestyrelsen, og denne gang fik Eva Larsen ja til forpagtningen.
Positiv opbakning
Når Eva Larsen ser tilbage på året, der er gået, er hun allermest overrasket over, hvor stor opbakningen fra lokalområdet har været.
- Folk har bare været positive og støttende, siger hun.
Inden åbningen var hun lidt nervøs for, om erfaringerne med den tidligere forpagter, hvor der blandt andet havde været kritik af caféens åbningstider, ville hænge ved. Men den bekymring blev hurtigt gjort til skamme.
- Det er klart, at folk lige skulle se mig an, men jeg synes faktisk, at opbakningen har været der fra dag 1, siger Eva Larsen.
Et af de tiltag, Eva Larsen har satset på, er dagens ret tre dage om ugen.
Her kan man for 65 kroner per portion få et hjemmelavet måltid mad, som enten kan tages med hjem eller spises på stedet.
- Det er blevet ret populært, og jeg kan se, at de samme ofte kommer igen og igen for at købe dagens ret, siger hun og fortsætter:
- Jeg sender ikke noget over disken, uden jeg selv er tilfreds. Jeg vil ikke bare stå og røre et eller andet sammen. Så hellere bruge en time eller to mere på at få sovsen helt rigtig, siger hun.
Det første år har lært hende, at hjemmelavet mad sagtens kan gå hånd i hånd med de mere traditionelle klassikere, som folk gerne vil have i en sportshal.
- Toast, pommes frites og franske hotdogs er også populære. Men jeg kan se, at de klassiske retter som mørbradgryde, bøf med løg og lasagne hitter stort, siger Eva Larsen.
Ambitionen er den samme
Da hun startede, håbede Eva Larsen, at Café LIF kunne være byens samlingssted. Det er stadig ambitionen.
Hun har allerede oplevet glimt af det. Som når ældre efter gymnastik bliver siddende og synger, mens en mødregruppe med babyer sidder ved bordene ved siden af.
- Jeg bliver så glad i sådan en situation, for der kan jeg virkelig mærke, at det her sted kan noget, siger hun.
Hendes oplevelse efter det første år er også, at der har været plads til den type sted i Lystrup. Særligt den hjemmelavede takeaway, fordi det har været svært at finde noget lignende i byen tidligere.
- Det er i hvert fald det, folk giver udtryk for. De er glade for, at der er kommet en anderledes form for takeaway, siger hun.
Hun håber, at endnu flere i fremtiden vil lægge vejen forbi Café LIF - også folk, der ikke nødvendigvis skal andet i huset.
- Jeg kan godt mærke, at der stadig er folk, der tror, at caféen kun er idrætscentrets, og at man ikke må komme ind uden et ærinde i hallen.
Den opfattelse vil hun gerne gøre op med.
- Jeg vil gerne have endnu flere til at komme ind og se stedet og mærke, at det også er et sted for dem. Det er et sted for alle byens borgere, siger Eva Larsen.