Denne artikel er sponsoreret af smageriet
En rund fødselsdag i haven stiller andre krav til maden end en konfirmation i et forsamlingshus. Det samme gælder en studenterfest, hvor gæsterne kommer og går, eller et bryllup med taler mellem serveringerne. Menuen bør derfor vælges efter den fest, man faktisk skal holde.
Sommerens varme og lange aftener åbner for mange muligheder. Maden skal dog tåle den valgte servering, passe til gæsternes appetit og være nem at sætte frem på det rigtige tidspunkt.
Tag højde for, hvilken fest du vil holde
Udvalget af buffet ud af huset spænder fra velkendte kødretter og lune kartofler til grillmad, tapas og lettere menuer med salater. Et stort udvalg gør dog ikke valget lettere, hvis man starter med at kigge på retterne. Begynd med rammerne for festen. Svar på følgende spørgsmål:
- Hvor længe skal gæsterne sidde til bords?
- Skal maden kunne spises både inde og ude?
- Kommer der børn, ældre eller gæster med særlige kostbehov?
- Skal buffeten være aftenens hovedpunkt, eller skal der også være snacks, natmad og kage?
Svarene peger ofte mod en bestemt type menu. En buffet med lune retter passer godt, når alle spiser samtidig. Tapas og kolde anretninger fungerer bedre ved en fest, hvor folk bevæger sig rundt og tager mad ad flere omgange.
Den klassiske buffet passer til mange generationer
Den klassiske festbuffet er et sikkert valg til fødselsdage, jubilæer og familiefester med stor aldersspredning. Her kan gæsterne selv sammensætte tallerkenen af kød, kartofler, salater, brød og saucer. Børn kan vælge det, de kender, mens andre kan prøve flere retter.
Denne løsning fungerer bedst, når der er siddepladser til alle og plads omkring buffetbordet. Flere fade med samme populære ret kan mindske køen. Salater og brød kan stå på et andet bord.
Grillbuffeten hører til den lyse sommeraften
Duften fra grillen passer naturligt til havefesten, men værten behøver ikke selv vende bøffer og holde øje med kyllingen. En leveret grillmenu kan bestå af færdigtilberedt kød, kartofler, salater og tilbehør, som kun kræver den aftalte håndtering før servering.
Grillmad passer især til en uformel fest, hvor gæsterne gerne må tage en portion mere senere. Vejret skal dog tænkes ind. Buffeten bør kunne flyttes i læ eller indenfor, og varme retter skal håndteres efter leverandørens anvisning.
Lettere retter til frokost og varme dage
En tung menu kan virke forkert til en barnedåb klokken 12 eller en fødselsdag på en varm dag. En frokostbuffet med kolde udskæringer, fisk, tærter, grønt og flere salater passer ofte bedre.
Ved bestilling af catering i Lystrup bør tidspunktet oplyses sammen med antallet af voksne og børn. Leverandøren kan derefter fortælle, hvornår maden kommer, hvad der skal på køl, og hvilke fade der eventuelt skal varmes. De oplysninger bør ligge klar, før værten planlægger velkomst, taler og servering.
Tapas giver plads til en uformel fest
Tapas og andre mindre retter passer til receptioner, venneaftener og fejringer, hvor gæsterne ankommer på forskellige tidspunkter. Maden kan fordeles på flere fade og spises lidt ad gangen. Det giver en friere aften end lune retter, som helst skal serveres samlet.
Små retter kræver til gengæld et godt blik for mængderne. Mange forskellige smagsprøver ser gavmilde ud, men brød, fyldige salater og retter med kød eller fisk skal stadig sikre, at gæsterne bliver mætte. Tapas til hovedmåltid kræver mere mad end tapas som velkomst.
Få styr på det praktiske før bestillingen
Menuen er kun den ene side af bestillingen. Levering og anretning kan få stor betydning på dagen. Tre spørgsmål bør derfor afklares med leverandøren:
- Kommer maden varm, kold eller klar til opvarmning?
- Skal fade, skåle og emballage afleveres igen?
- Hvor meget plads kræver buffeten, og følger der serveringsbestik med?
Gennemgå også gæstelisten for allergier, vegetarer og andre kosthensyn. Det er langt lettere at bestille de rette alternativer på forhånd end at opdage under middagen, at en gæst kun kan spise tilbehøret.
Desserten skal passe til resten af menuen
En dessertbuffet med flere kager kan være oplagt til en eftermiddagsfest, mens is, frugt og en let creme passer godt efter grillmad. Ved en stor hovedbuffet kan kaffe og én dessert være rigeligt. En lettere frokost giver plads til et større kagebord senere.
Tidspunktet påvirker også mængden. Gæster spiser ofte mindre dessert lige efter et stort måltid, men mere efter en pause. Beslut derfor både, hvad der skal på bordet, og hvornår de forskellige serveringer kommer frem.
Denne artikel er sponsoreret af smageriet
Om Annoncørbetalt indhold
Annoncørbetalt indhold er et annonceformat, der er blevet til i samarbejde mellem JFMs kommercielle afdelinger og en annoncør.
JFMs uafhængige redaktionelle medarbejdere er således ikke involveret i nogen faser af udviklingen af det betalte indhold. Lige som annoncørerne ikke har nogen indflydelse på det redaktionelle indhold på JFMs nyhedssites.
Når en artikel er markeret med ’annonce’ eller ‘annoncørbetalt indhold’, betyder det, at en annoncør har betalt for artiklen og har haft indflydelse på indholdet i den konkrete artikel.
Annoncørbetalt indhold skal leve op til JFMs nyhedssites øvrige stil, tone og den generelle kvalitet, som læserne normalt forventer sig at møde.
Annoncørbetalt indhold vil altid være tydeligt afmærket med ‘Annoncørbetalt indhold’ og annoncørens navn for at gøre det tydeligt for vores læsere, at artiklen er betalt.